Pavo enchilado

Si te gusta la comida picante, prueba este sabroso pavo enchilado elaborado con ingredientes sencillos, y tal vez se convierta en una de tus preferidas.

Receta de pavo enchilado

Ingredientes para preparar pavo enchilado

  • 1 kg. de pechuga de pavo
  • 1 frasco de alubias rojas (400-500 gr.)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 guindilla roja fresca
  • 500 ml. de salsa de tomate frito
  • Sazonador mexicano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar pavo enchilado?

  • Vamos a empezar poniendo una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva.
  • Mientras se calienta el aceite, pelamos la cebolla y la picamos en brunoise, pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria, lavamos los pimientos (el rojo y el verde), les quitamos los rabos y las semillas, y los picamos de forma muy fina. Reservamos.
  • Cuando el aceite ya haya tomado temperatura, añadimos a la cazuela las verduras picadas que tenemos reservadas (es decir, los pimientos, la zanahoria y la cebolla) y salpimentamos con una pizca de sal y de pimienta negra molida.
  • Damos unas vueltas, mantenemos un par de minutos y ahora, troceamos las pechugas de pavo y las añadimos a la cazuela. Removemos todo.
  • A continuación, escurrimos las alubias, picamos de forma muy minuciosa la guindilla roja fresca, y lo añadimos todo junto con el sazonador mexicano a la cazuela.
  • Agregamos la salsa de tomate frito. Mezclamos bien con una cuchara de palo para que los sabores se unifiquen y dejamos que se cocine todo junto hasta que la carne de pavo esté blandita. En ese momento, retiramos del fuego y servimos nuestro pavo enchilado bien caliente.
  • Foto orientativa: Toboyotter
Nota del autor:

Para que el pavo enchilado no quede muy picante, evitaremos añadir las pepitas de la guindilla.